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常州有什么特色美食 常州美食推荐2021

编辑: 文章来源: 发布于2021-01-31 15:33:27 共182人阅读
文章导读

江苏的常州虽然没有南京还有苏州那样的有名气,但是常州却多了一份宁静。常州的旅游景点非常的多,来到常州旅游一定不要错过这里的特色美食。常州这里的美食非常的多,要说比较出名的就是以下几种了,一起来认识一下吧!

江苏的常州虽然没有南京还有苏州那样的有名气,但是常州却多了一份宁静。常州的旅游景点非常的多,来到常州旅游一定不要错过这里的特色美食。常州这里的美食非常的多,要说比较出名的就是以下几种了,一起来认识一下吧!

天目湖砂锅鱼头

常州有什么特色美食 常州美食推荐2021

推荐食材:天目湖灰鲢鱼头

天目湖砂锅鱼头,又叫沙河煨鱼头,江苏省汉族传统名菜,其汤鲜汁浓,尝过者无不赞叹其美不可言,可是说起它的来历,知道的人却很少。天目湖是一个地名,位于江苏常州溧阳市。天目湖原名沙河水库,水库中盛长鳙鱼沙河鳙鱼长得体大壮实,肉质细腻,做出的菜肴滋味鲜美,营养丰富。

鲜而不腥,肥而不腻,汤色乳白,原汁原味。以天目湖里的野生大灰鲢为原料,再辅以30多道工序的独家烹饪方法烹制出的天目湖砂锅鱼头,不仅位列“十大常州美味”之首,更是无数国内外游客慕名而来的首选美食。

溧阳清炒白芹

清炒白芹,在常州特别是溧阳地区,是家家户户都会做的家常蔬菜,一代代人从小吃到大。碧玉般白嫩的一盘,带着浓浓乡土味道,那是烟火气和清新感的绝妙结合。

金坛儒林羊糕

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儒林羊糕酥而不散,肉色红润,不仅外形美观如糕状,也方便储存和食用,将羊糕切成薄块,放入碟中,根据各自口味,按咸、酸、辣、香基本佐料,选择最佳口味组合调配成汁液,以糕块蘸汁食用。

武进寨桥老鹅

寨桥老鹅是当地农家菜馆的招牌菜,红烧的,煲汤的,干烧的,虽然做法大同小异,却各有自己的风味。挑选生长2至3年的优质老鹅,切块放入油锅不断煸炒,再加入少许水,放入秘方调料,焖至鹅肉酥烂,大火收汁即可出锅,味浓肉嫩,香气扑鼻。

武进芙蓉螺蛳

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芙蓉螺蛳以壳薄、肉厚、鲜嫩而远近闻名,爆炒、十三香、花椒酸菜都是常见做法。常州人都是吃螺蛳的高手,手指撮起往嘴里送,唇齿之间轻轻一嘬,螺肉便应声入口了。带着汤汁吸入口中的螺肉尝起来口感既嫩又脆,鲜美入味。

武进横山桥红汤百叶

横山桥百叶早于明清时就已出名。因其独特的制作方法,卖相极佳,口感上乘,乃百叶中之上品。常州人宴请会客总会点上一份红汤百叶,肥厚细嫩、口感滑弹、质地柔软、味香汤鲜。

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